‘Entre fogones: la cocina en la Colección CAAM’ 2020-2021

El Centro Atlántico de Arte Moderno organiza la quinta edición del curso-taller ‘Entre fogones: la cocina en la Colección CAAM’, una iniciativa promovida por este centro de arte del Cabildo de Gran Canaria, a través de su Departamento de Educación y Acción Cultural, DEAC. En esta ocasión, se celebra de noviembre de 2020 a marzo de 2021.

El curso va dirigido al alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) San Cristóbal, de la capital grancanaria, y está basado en las obras de la Colección del CAAM. Como en años anteriores, el proyecto trabaja la creatividad para poner en relación las artes plásticas y la gastronomía a través de tres charlas teóricas sobre el color, la forma y la textura, impartidas por el personal del DEAC en el salón de actos del CIFP San Cristóbal.

A continuación, el alumnado afronta la parte práctica en la que trabajará en la elaboración de un menú con el profesor del curso, el restaurador y creativo Amador Casado, también en su centro de formación.

La valoración de los platos tendrá lugar en el CIFP San Cristóbal; un jurado integrado por personas vinculadas al arte y la cultura valorarán las creaciones culinarias de las alumnas y alumnos.

Tanto en las charlas teóricas como la parte práctica se trabajará con la referencia de obras de la Colección CAAM.

El curso-taller Entre fogones. La cocina en la Colección CAAM es una iniciativa en la que se exploran las confluencias entre las artes plásticas y el arte culinario analizando los procesos creativos que caracterizan y a la vez relacionan a ambas disciplinas.

Con esta iniciativa se persigue incentivar estrategias de desarrollo creativo, desde el campo de actuación del arte, entre el alumnado que cursa estudios de gastronomía. El objetivo es multiplicar las metodologías de trabajo aplicadas por dichos estudiantes, una vez pasen a formar parte del mercado laboral.

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